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XALAPA.- De acuerdo con Abigaíl Guzmán Hernández, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Veracruz-Boca del Río, varios restaurantes de la zona conurbada tomarán el “riesgo” de abrir durante las fechas de carnaval. Refirió que, en años anteriores, este tipo de negocios principalmente los que están cerca de la zona donde se realizan los desfiles de carros alegóricos, se mantenían cerrados e incluso colocaban tablas alrededor, para evitar ser víctimas de vandalismo y robos. La empresaria señaló que esta decisión de mantener abierto en estas fechas se debe en parte a la coincidencia de fechas del día del amor y la amistad con las de carnaval. Además, refirió que están dando un voto de confianza a las autoridades en el tema de seguridad, pues se ha observado un importante esfuerzo para lograr unas fiestas carnestolendas en paz y con tranquilidad. “La mayoría de los socios se van a arriesgar a abrir, a diferencia de otros carnavales que prefieren cerrar y bardear sus locales, nos comentan que en esta fecha sí van a abrir”, aseguró la dirigente de la cámara empresarial. En ese sentido, Guzmán Hernández consideró que durante las fechas de carnaval se estima un incremento de entre un 20 y un 40 por ciento en ventas en los restaurantes de la conturbación. Por último, afirmó que la plantilla laboral de estos negocios se incrementa entre un 10 y un 20 por ciento en fechas de este tipo, siendo una oportunidad de empleo temporal para estudiantes y jóvenes.
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