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XALAPA.- A diferencia de otras agrupaciones de productores de café, en la sierra de Zongolica concluyeron la temporada de cosecha 2025 con rendimientos favorables y los mejores precios registrados en los últimos años, aunque con problemas de falta de mano de obra. De acuerdo con Mario Zepahua, productor de la región, en las zonas más elevadas la recolección concluyó hace aproximadamente un mes, dejando resultados positivos tanto en volumen como en calidad del grano. Refirió que en su unidad productiva se logró una cosecha de entre 20 y 25 toneladas de café pergamino, además de mantener una reserva de 10 toneladas destinada a atender nuevos clientes. El cafeticultor señaló que las condiciones climáticas registradas durante el último año favorecieron significativamente el desarrollo de las plantaciones. Dijo que a diferencia de años anteriores cuando la sequía provocó afectaciones severas en los cultivos, actualmente se ha observado un mejor equilibrio entre lluvias y temperaturas, lo que permitió una adecuada maduración del fruto. Recordó que en las zonas altas de la sierra el proceso de corte se desarrolla entre febrero y mayo, mediante tres etapas de recolección que permiten aprovechar el grano en distintos niveles de maduración. Zepahua destacó que otro de los factores positivos para los productores ha sido el comportamiento del mercado. Actualmente, explicó que el kilogramo de café pergamino se comercializa entre 100 y 115 pesos, cifra muy superior a los 25 o 30 pesos que se pagaban hace apenas siete u ocho años. En el caso del café tostado, los precios pueden alcanzar entre 300 y 400 pesos por kilogramo, lo que ha permitido mejorar los ingresos de quienes dependen de esta actividad. No obstante, señaló que los costos de producción también han aumentado debido al encarecimiento de fertilizantes, combustibles y otros insumos necesarios para el cultivo. A pesar del panorama favorable, el productor reconoció que la escasez de mano de obra se ha convertido en una preocupación constante para los cafeticultores de la región. Dijo que cada vez son menos las personas disponibles para participar en las labores de corte, ya que muchos jóvenes optan por migrar hacia otras entidades o al norte del país en busca de mejores oportunidades laborales. Refirió que, aunque las familias productoras suelen involucrar a todos sus integrantes en las labores del campo para reducir costos, frecuentemente resulta necesario contratar trabajadores externos para completar la cosecha. Mientras las plantas comienzan a desarrollar la nueva cereza que dará origen a la próxima producción, los cafeticultores mantienen la expectativa de que continúen las condiciones favorables de clima y mercado, aunque con la incertidumbre de contar con suficiente personal para recolectar el grano cuando llegue nuevamente la temporada de corte.
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