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| Cardamomo, además de un potente sabor aporta diversos beneficios. | ||||
| Es un fruto de color verdoso que por su exquisito sabor y agradable aroma, suele emplearse como condimento tanto en platillos dulces como salados | ||||
| Jueves 19 de Diciembre de 2019 | ||||
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Se sabe que la planta de la que proviene es nativa de las selvas tropicales de la India meridional, Malasia y Sumatra, aunque en la actualidad, también se cultiva en países como Nepal, Tailandia y diversas zonas de Centroamérica. Esta especia aporta diversos beneficios al organismo, ya que contiene dosis de almidón que lo convierten en un alimento nutritivo y energizante. De hecho, 100 g de cardamomo aportan 311 Kcal, 68.7 g de carbohidratos, 28 g de fibra, 10.76 g de proteína y 6.7 g de grasa. A esto se suma que es fuente importante de minerales como el sodio, el calcio, el hierro, el magnesio, el fósforo y el potasio, y de vitaminas de los grupos A, B1, B2, B3, B12 y C. En la cocina, el cardamomo es un ingrediente muy útil, tanto en su presentación en vainas o frutos, como en semillas, ya sea enteras o molidas. Esta se puede aplicar a los guisos, sopas y salsas, para aromatizar su sabor. En la panadería también resulta útil ya que al moler las semillas, se pueden aplicar a la panadería y bollería, se recomienda triturarlas minutos antes de la preparación de los alimentos, pues de lo contrario perdería parte de sus cualidades. |
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