| Se reporta descenso en la venta y consumo de carne roja en Veracruz por temporada de Semana Santa. |
| En declaraciones a los medios de comunicación, Escalante explica que este descenso en las ventas es una tendencia común durante esta época del año, ya que los consumidores tienden a optar por productos del mar, como mariscos, en lugar de carne roja. |
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| Viernes 15 de Marzo de 2024 |
| Por:
REDACCION GOBERNANTES
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XALAPA.- Con la proximidad de la Semana Santa, el mercado de carne roja en Veracruz ha experimentado una disminución significativa en sus ventas, con una caída de hasta un 30 por ciento, según informa Gonzalo Escalante, carnicero del mercado Hidalgo en la ciudad. En declaraciones a los medios de comunicación, Escalante explica que este descenso en las ventas es una tendencia común durante esta época del año, ya que los consumidores tienden a optar por productos del mar, como mariscos, en lugar de carne roja. La tradición de consumir pescados y mariscos durante la Semana Santa es arraigada en la cultura mexicana, lo que lleva a una menor demanda de carne roja en los mercados y establecimientos de alimentos durante este período. Aunque la venta de carne roja disminuye, Escalante señala que aún mantienen un flujo constante de clientes al surtir a taquerías de la zona. Este fenómeno es bien conocido por los comerciantes locales, quienes se preparan para esta temporada baja ajustando sus inventarios y ofreciendo alternativas para satisfacer las demandas de los consumidores durante este periodo vacacional de Semana Santa.
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