En nuestra colaboración del pasado 06 de septiembre, hicimos un análisis de las particularidades que presenta el proceso de comercialización agroindustrial; basado en la misma línea, en la presente trataremos de analizar, de manera muy breve sobre las particularidades de la producción agroindustrial que resuelve de manera eficiente un proceso de comercialización:
Ésta, tiene algunas particularidades que la diferencian de la comercialización de bienes y servicios tradicionales, o algunos otros derivados de diversas actividades económicas. Podemos mencionar que la agroindustria es una actividad con una:
· Producción Atomizada y Dispersa: Ya que la inmensa variedad de productores que transforman la oferta existente en una competencia entre ellos, siendo entonces el acopio la actividad que se transforma en el eslabón clave del proceso, así como la intervención de agentes externos y auxiliares de la misma actividad, como lo son los consignatarios;
· Producción Estacional: Como es bien sabido, la mayoría de los productos agrícolas, así como algunos pecuarios, presentan mejores niveles de producción en determinada época del año, de manera que la utilidad del tiempo en el almacenaje de los mismos cobra una relevancia importante;
· Producción Influida por Factores Naturales: Los factores como la lluvia o la temperatura, las sequías y los efectos adversos del cambio climático juegan un papel importante en la producción anual: en la agroindustria, a diferencia de otros bienes, la oferta depende sólo de dos factores: el plan del comerciante y el clima.
· Producción de Carácter Perecedero: Factor que obliga a la industrialización y a la obligatoriedad de adicionar un valor agregado a la producción;
· Producción de Bienes de Consumo: La producción agroindustrial se constituye por bienes de consumo, de los cuales, un gran porcentaje es de consumo directo, y de estos, la gran mayoría constituyen la base de la alimentación de la población, por lo que los gobiernos tratarán siempre de mantener los precios bajos, por eso, cobra relevancia la formación de los precios de bienes de consumo;
Bajo esta óptica, podemos afirmar que algunos de los inconvenientes que resuelve un acertado proceso de comercialización agroindustrial son:
1. El establecimiento de una regularidad respecto de la oferta existente;
2. La búsqueda de soluciones logísticas que permitan fluidez y normalidad en el abasto;
3. La implementación de infraestructura de almacenaje, redes de frío y caminos sacacosechas que permitan crear correctas estructuras de mercado;
4. Generación de información precisa para los formadores de precios;
5. Capacitación a los agroproductores, en función de mejorar sus arreglos comerciales;
6. La previsión de factores que alteren los ciclos de producción.
En cuanto a la participación del Estado, un elemento clave sería la reducción de políticas administrativas intervencionistas o de control excesivo, mismas que terminan por ser desorientadoras.
Proponemos desde este espacio, que desde el Estado deben generarse Políticas Públicas que favorezcan las equidades entre los integrantes del sistema productivo y comercial, para lo cual, deberá dársele el peso específico, tanto a la actividad, como al papel que el mismo Estado debe jugar; analizar los elementos que la hacen posible para recomendar estrategias que permitan el fortalecimiento del sector, identificando los resortes reales, por ejemplo, fortaleciendo la inversión pública en los sistemas de sanidad e inocuidad, inversiones estratégicas para mejorar la logística y la infraestructura de acopio y procesamiento, atención a plagas y sus efectos dañinos en la producción, esto, convocando obviamente a la participación de la inversión privada como factor de alianza entre el sector público y el sector privado.
Esta dinámica podría fortalecerse a través de mesas redondas, eventos temáticos, etcétera, que permitan ampliar la participación de los actores y especialistas del sector y ampliar la audiencia, generando así, soluciones reales a problemas reales, lo que dará rentabilidad a la actividad productiva y comercial.
Posdata.
La organización “Amigos por la Capacitación Agropecuaria” invitan al curso – taller denominado: “Manejo Sostenible en Gallinas de Postura para la Producción de Huevo Sano” el cual se llevará a efecto los próximos 09 y 10 de octubre de 2021 en el Rancho “El Tucán”, ubicado en el km 19 de la carretera Misantla – Martínez de La Torre, Congregación La Sabana y será impartido por el MVZ Abel Rivas Contreras. Información e Inscripciones: 2281109924 y 2281957571
El Sábado 18 y Domingo 19 de Octubre se realizará en Xalapa un Taller de Huertos Urbanos, en la dirección de Úrsulo Galván No. 162, Zona Centro. Informes e inscripciones al 2283633215
Lic. Mario Ulises Pereyra Castelán.
Especialista en Comercialización Agroindustrial y Políticas Públicas.
Pereyramario1975@gmail.com |
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